山药炖牛腩正宗做法 炖牛腩正宗做法

食材清单


牛肉 、 山药 、 红枣 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 适量


烹饪步骤


步骤1/4


黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。


步骤2/4


山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。


步骤3/4


沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒。


最后一步


小火炖至五成熟时,放入山药.红枣,再炖1小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜,加入精盐、味精、胡椒粉。

山药炖牛腩正宗做法 扩展

牛腩 300g 、 铁棍山药 300g 、 盐 6g 、 料酒 6g 、 葱段 10g 、 生姜 10g 、 大料 1个 、 鸡精 适量


制作步骤


1.牛肉切成块状,用开水焯去血沫,重新换锅加水适量的开水放入牛肉块开始炖煮,加入姜,葱段,大料,煮制熟烂为止,把姜,葱,大料捞出。


2.铁棍山药去皮,洗净,切成滚刀块备用。


3.牛肉炖烂后加入山药,把山药炖熟,加入适量的盐,鸡精调味,撒上香菜 出锅即可

山药炖牛腩正宗做法 扩展

一、用料


1、主料:牛腩500克、山药100克。


2、辅料:胡萝卜1根、枸杞5克、芹菜叶5克。


3、调料:食盐5克、姜5克、料酒10克、小葱3根、水5升。


二、山药炖牛腩的做法


1、准备好所需食材,将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;


2、将牛腩放入汤锅中,加入5升水,加入葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;


3、加入切好的胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味,加入枸杞炖1-3分钟;


4、出锅装碗,撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可。

山药炖牛腩正宗做法 扩展

1、原料:山药、牛腩。调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

2、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。

3、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

山药炖牛腩正宗做法 扩展

1、牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。

2、做法:牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块。3、炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒

4、加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6、放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花装饰即可。

山药炖牛腩正宗做法

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